FAO publica Combatendo as Deficiências em Micronutrientes: Estratégias Alimentares

A malnutrição manifesta-se em todos os grupos populacionais, de todo o mundo, não obstante a sua prevalência nos países subdesenvolvidos. Efectivamente, existem cerca de dois biliões de pessoas – cerca de um terço da população mundial – carentes em um ou mais micronutrientes. Este é um dos factos presentes no estudo Combatendo as Deficiências em Micronutrientes: Estratégias Alimentares, publicação disponível em linha da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), em parceria com a CAB International.

De acordo com a FAO, existiam, em 2010, um total de 925 milhões de pessoas malnutridas, realidade acentuada pela recente crise nos preços da alimentação e pela recessão económica. Neste quadro, ultrapassar as deficiências em micronutrientes é o objectivo principal para assegurar um desenvolvimento célere e eficaz, na medida em que a malnutrição, para além dos impactos na saúde, determina, por exemplo, a produtividade do indivíduo, representando custos elevados em termos pessoais, sociais e públicos.

O problema da malnutrição exige, pois, a implementação de estratégias alimentares sustentáveis, que recomendem uma dieta diversificada e o consumo de refeições e de alimentos com qualidade, por forma a reduzir os impactos negativos sócio-económicos que conduzem, em determinados contextos, a um ciclo vicioso de malnutrição, subdesenvolvimento e pobreza.

O estudo pretende, assim, mostrar como uma estratégia alimentar não só reduz a prevalência da malnutrição por carência em micronutrientes, como pode também melhorar a condição nutricional de todas as populações e mitigar um dos maiores problemas da saúde pública.

Combatendo as Deficiências em Micronutrientes: Estratégias Alimentares é composto por 19 capítulos, desenvolvidos por cem autores de diferentes áreas disciplinares, subordinados à importância de estratégias alimentares, aos benefícios da prevenção e do controlo da malnutrição em micronutrientes e a casos clínicos provenientes de vários países.

Destinado a decisores políticos, a profissionais de saúde, da alimentação e da segurança nutricional, entre outros destinatários, o estudo, que visa promover e estimular a adopção de estratégias alimentares, o controlo e a prevenção de deficiências em micronutrientes, condensa, desta feita, pela primeira vez numa única publicação, o conhecimento disponível, as histórias de sucesso e as lições locais que demonstram que a preocupação e a adopção de abordagens alimentares são viáveis para superar, vencendo, a malnutrição.